miércoles, 10 de mayo de 2017

La casa de Pakal Palenque


En el noreste de Chiapas se encuentra la ciudad de Palenque y, junto a ella, la ancestral zona arqueológica del mismo nombre, testimonio de la antigua y poderosa civilización maya. Hace algunos meses la localidad recibió el título de Pueblo Mágico, gracias a un pasado que lo ubica como uno de los complejos prehispánicos más notables de toda Latinoamérica. Camina alrededor del juego de pelota, que aún no se revela por completo; el Palacio, una estructura en el centro del sitio, y el Templo del Conde, llamado así por el explorador francés Jean-Frédéric Waldeck. Sin embargo, la pieza principal es el impresionante Templo de las Inscripciones, la pirámide escalonada más grande e íntegra de Mesoamérica. Fue ahí donde se encontró la cripta del rey Pakal, gobernante del siglo VII. La gastronomía también es parte fundamental de experimentar Palenque. Por eso debes probar el shote con momo, que consiste en caracol de río, hierba santa (momo) y masa de nixtamal, además del pato en chirmol y el salpicón de venado. También Chiapas es famoso por sus bebidas como el café de olla, el pozol, el tascalate o el pinol, hecho de maíz tostado y atole agrio. Muy cerca encontrarás las cascadas de Misol-ha, Agua Azul, Welib Ha y Bajlum Pakal, todos son centros ecoturísticos en las que podrás vivir experiencias de aventura.

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lunes, 10 de abril de 2017

Conoce la bebida tradicional y ansestral de Palenque: "Coyol"


Refresca, “aligera el ánimo”, tiene propiedades curativas, y se ha convertido en un medio de subsistencia para algunos campesinos que con el cultivo de la palma de la que emana, contribuyen a la conservación ambiental. Es la taberna, una bebida ancestral.

Considerada una de las bebidas preferidas por su sabor especial, la taberna, savia que emana del tallo de la palma de coyol (Acrocomia mexicana) es consumida en gran parte de la población de las regiones de la Sierra Madre de Chiapas, incluso se le atribuyen propiedades medicinales para la cura de enfermedades gastrointestinales como úlceras y gastritis.

Silvestre Espinosa, productor de taberna desde hace más de 30 años, aprendió de su padre el proceso para la producción de la taberna, desde escoger el tamaño, la maduración y el corte del tallo para luego hacer brotar el líquido dulce y refrescante color blanco.

Silvestre, desde su cada de Villaflores, donde almacena en contenedores el líquido para su fermentación, confiesa a ver sido el primero en comprobar los poderes curativos de esta bebida. Dice que se debe tomar con precaución, ya que el sabor es particularmente delicioso por su alto contenido de azúcar, pero se fermenta de forma natural, provocando la formación de alcohol, y la sensación de embriagues a quienes la consumen.


“Aguas de las verdes matas, tú me agobias, tú me matas, pero si me alegreo me haces andar a gatas” es el dicho de Silvestre quien se dedica a la venta de la taberna, en el ejido Benito Juárez en el municipio de Villaflores.



Ven a probar esta bebida tan tradicional de Chiapas y hospédate en Hotel Chablis con la siguiente promoción

viernes, 10 de marzo de 2017

Conoce Palenque y sus sabores prehispánicos

Foto: Bajlum

La combinación de ingredientes prehispánicos como chile, maíz y cacao origina una amplia variedad de auténticos manjares de dioses. La grandeza natural de Palenque se complementa con los más deliciosos platillos, que abundan en su gastronomía. Conforman el vasto legado culinario de esta región de Chiapas sabores de tradición indígena como el Shote con momo, preparado con caracol de río, hoja de yerba santa y masa de nixtamal; los tradicionales tamales chiapanecos; el pato en chilmol, salsa hecha de tomate, chile y cilantro; el pescado sudado y el salpicón de venado. Para el postre, no pueden faltar los riquísimos dulces de miel de abeja. Estas y otras delicias se encuentran en el mercado o en los restaurantes típicos, que también ofrecen platillos internacionales o exquisitos antojitos mexicanos.

Los mexicanos consideran la comida chiapaneca un patrimonio cultural. Por lo tanto, no puedes decir que conoces Chiapas si no probaste sus tradicionales platillos. Casi todos los restaurantes en Palenque ofrecen comida mexicana en general, desde chilaquiles y sopecitos hasta sopa azteca o carne a la tampiqueña. Algunos ganaderos de la región elaboran sus propios quesos, los cuales venden en pequeños puestos sobre la orilla de la carretera.

Para calmar la sed existen bebidas típicas como el oloroso café de olla, el espumoso chocolate de molinillo, pozol blanco o de cacao, la chicha y el balché, hechas a base de maíz y otros granos, y el tascalate, bebida típica de la entidad preparada con agua, masa de maíz, chocolate y achiote. 

Si quieren una recomendación para probar una comida deliciosamente prehispánica fusión vayan a Bajlum.

Hospédate en Hotel Chablis en Palenque y disfruta la mágia.



viernes, 10 de febrero de 2017

Lo que la Bella y la Bestia me enseñó del amor


El verdadero amor no ve por sus propios intereses

 


No debemos juzgar sin conocer


El amor no se puede comprar

 

No hay nada mejor que alguien que aprecie tus gustos


A fuerza ni los zapatos entran


Puedes hacer cualquier cosa por amor


Cuando alguien te quiere de verdad te dará libertad


Tienes que estar tu misma plena para amar a alguien más


No debes dejarte llevar por lo que digan los demás


Los hechos valen más que las palabras



Hotel Chablis te desea feliz San Valentín







martes, 10 de enero de 2017

Los mejores restaurantes de Palenque según TripAdvisor


A continuación te damos una lista de los 5 mejores restaurantes hasta el momento en Palenque.
¡Buen Provecho!


Monte Verde Trattoria Pizzeria

Bejlum Restaurante La Nueva Cocina Prehispánica

Restaurante Saraguatos

Cafe Jade

Restaurant Maya Cañada


Un excelente pretexto para venir a conocer Palenque y hospedarte en Hotel Chablis

¡Aprovecha nuestras promociones!




jueves, 1 de diciembre de 2016

Nuestros clientes nos recomiendan

Muchísimas gracias a todos nuestros clientes por sus comentarios, esperamos muy pronto su regreso...











Tenemos a nuestros clientes respaldándonos y por eso te invitamos a que vengas a conocernos Hotel Chablis en Palenque

miércoles, 2 de noviembre de 2016

Maravillas naturales en Chiapas Palenque recomendado por Hotel Chablis



Estas son algunas recomendaciones que Hotel Chablis te da para que conozcas la belleza de éste lugar.


  • Centro eco turístico Kankan-Ha: Poblado Lacandón, tomando la carretera #199 desviando en el kilometro 5.5, carretera de terracería hasta llegar al kilometro 14. A 30 minutos de la ciudad de Palenque, Chiapas.

  • Centro eco turístico al pie de la montaña: Ejido 20 de Noviembre municipio de Palenque, Chiapas. Se localiza a 20 minutos de Palenque, se toma la carretera número 199 (rumbo a Ocosingo) a la altura del crucero de Shupa, tomando la carretera fronteriza del sur número 307, se desvía a la derecha en kilometro 8 para recorrer 2 kilómetros más para llegar al destino.

  • Cascadas de Roberto Barrios: Ejido Roberto Barrios, municipio de Palenque, Chiapas y se localiza a 40 minutos de Palenque, tomando la carretera 199 (rumbo Ocosingo) a la altura del crucero de Shupa, tomando la carretera fronteriza número 307, se desvía de la carretera fronteriza del sur en kilometro 12 con kilometro 25

  • Cascadas de Welib-Ja: Ejido la cascada del municipio Palenque, Chiapas, se localiza a 30 minutos de Palenque, partiendo de Palenque primero por carretera federal número 199, 9 kilómetros y después por la fronteriza sur numero 307, 22 kilómetros, posteriormente 600 metros a mano izquierda.


Ven a disfrutar de estos magníficos lugares en Palenque, Chiapas y haznos participes de tu experiencia.